Goldbrasse, Bouilbaisse und andere Fischspezialitäten

Vom Aschermittwoch, dem 6. März bis 10. März 2019 servieren wir Fischspezialitäten, aus der Pfanne, aus dem Rohr oder dem Big Green Egg.

Unsere Lieferanten produzieren nur das Beste vom Besten. Zum Beispiel feinsten Alpenlachs, den wir von Xeis Alpenlachs beziehen oder frische Forellen von Sankt. Ilgen (Trummer Forellen). Aber auch der Bio-Saibling von Michis frische Fische ist ein kulinarisches Highlight auf unserer Speisenkarte.

Qualitative, ehrliche Rohprodukte sind für uns sehr wichtig. Überzeugt euch selbst!

Unten aufgelistet findet ihr einen kleinen Auszug, was auf unserer Speisenkarte landet.

im ganzen gebratene goldbrasse

mit mediterranem gemüse und Sauce beurre blanc                                           

arosiertes wolfsbarschfilet vom Wildfang

mit kräuterravioli und zitrusfrüchtesauce                                                                            

meeres-früchte-risotto

mit frischen scampi       

bouillbaisse (franösischer fischeintopf)

mit Sauce rouille und röstbrot

        

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