kleiner Auszug von der frischen KÜCHE

CHEVICE VOM SAIBLING gelierte Paradeiser, Basilikumsorbet  *** LAMMNÜSSCHEN IN KÜRBISKERNSAFT mediterranes Gemüse, Polentadukaten REHNÜSSCHEN (a fesche Jagerin aus St. Ilgen) AUF PORTWEINSAUCE cremigem Kohlrabi, Erdäpfelnudeln                                                                                  REHRAGOUT (a fescher Jager aus Etmissl) MIT CHAMPIGNON Frühlingsgemüse, Topfenspätzle                                                                                    KIRSCHGNOCCHI MIT GRÜNEM SPARGEL Frischkäse (Familie Huber, St. Ilgen ROSA GEBRATENES BEIRIED VOM OX (FLEISCHEREI AIGNER, Aflenz) Gartengemüse, Erdäpfelgratin ***…

Den Kräutern auf der Spur – Urlaub

Entspannung pur abseits von Trubel und Hektik, reinste Gebirgsluft und kristallklares Bergquellwasser, wohlriechende Latschenfelder sowie eine Vielzahl von Heilkräutern und Alpenblumen – dafür steht die Alpenregion Hochschwab.Die urtümlichen Almlandschaften mit ihren gemütlichen Hütten ladenzum Einkehren und Genießen ein. Kulinarisch verwöhnt Haubenkoch Johann Wöls nach dem Motto „frisch – regional – saisonal“ unter anderem auch mit…

Frühlings-Gerichte- Gourmetküche

Wir starten wieder fit in den Frühling. Die Kochkurse wurden erfolgreich im März absolviert und ab 6. April ist wieder der Restaurantbetrieb dran. Frühlingsgerichte, wie z.B. Bärlauchgnocchi, Lammkotelett Ziege und Saibling werden frisch zubereitet. Falls Sie bei unseren Kochkursen teilnehmen möchten: Lesen Sie mehr auf unserer Website unter der Rubrik KOCHKURSE heuer Selbstverständlich können Sie unsere…